Paraziți la pești: viermi periculoși și siguri pentru oameni

Pescuitul este o distracție excelentă, permițându-vă să vă relaxați în natură și să vă aduceți acasă captura. Dar pescarii știu că peștii nu sunt întotdeauna buni. Uneori există paraziți în pești, care sunt foarte periculoși pentru oameni..

Unde se găsesc helmintii?

Viermii nu sunt greu de găsit în aproape orice tip de pește. Dar nu toate tipurile de protozoare reprezintă un pericol pentru oameni..

Paraziții din peștii de râu pot fi văzuți în principal în următoarele forme:

• plătică;
• biban;
• Caras;
• burbot;
• ruf;
• biban;
• zander;
• ştiucă.

Paraziții sunt prezenți și la speciile marine:

• diferite tipuri de pești roșii;
• somon;
• somon roz.

Există paraziți în plată?

Există o părere că balta este un pește complet sigur. Se crede că poate fi consumat crud, fără teama de a contracta protozoare. De fapt, totul este diferit.

Plasa, ca și alte tipuri de pești, este infestată cu helminți. Adulții pot fi găsiți atunci când măcelăresc o carcasă. Dar larvele sunt greu de găsit, astfel încât, pentru ca peștele să devină sigur pentru oameni, acesta trebuie gătit în mod corespunzător.

Principalele simptome ale infecției cu barbă cu helminți:

1. Mirosul neplăcut al produsului.
2. Nu membrană mucoasă estetică pe ochi.
3. Culoare branhială nenaturală.
4. Se oprește pe corp când este apăsat. Uneori, cu o infecție puternică, viermii pot apărea prin branhii atunci când se apasă carcasa.

După detectarea paraziților, dorința de a mânca un astfel de produs dispare. Dar dacă carnea este procesată corespunzător, ea devine utilizabilă și sigură pentru oameni..

Fierberea în apă la temperaturi ridicate sau înghețarea vă vor ajuta să scăpați de viermi și larvele de helminți din plată. În mod ideal, dacă platanul petrece cel puțin o săptămână în congelator înainte de a mânca.

Helminti siguri

Adesea helmintii din fructele de mare nu reprezintă un pericol pentru oameni.

Cele mai simple dintre noi care sunt inofensive includ:

1. Diplostomie - situat în branhii, lângă ochi, în globii oculari. Persoanele infectate pierd din vedere. În corpul uman, helmintii nu trăiesc, iar majoritatea protozoarelor sunt îndepărtate la tăierea produsului.
2. Pilometru - Protozoarele trăiesc în cochilia vezicii urinare, în buzunarele solzilor. Viermii roșii se îndepărtează cu ușurință la tăiere, produsul devine potrivit pentru nutriție.
3. Cestode sau tenii - se găsesc la pești mici. Se îndepărtează cu ușurință în timpul procesării, făcând carnea utilizabilă.

Paraziți de evitat

Paraziții peștilor de apă dulce nu sunt întotdeauna perfect siguri pentru oameni:

• Fluke siberian - provoacă opistorhiază. Această boală apare nu numai la om, ci și la animale. Adesea pisicile suferă de opistorhiază. Când este infectată, o persoană dezvoltă o durere de cap, începe greața și vărsăturile, iar temperatura crește. Dacă boala se revarsă într-o formă cronică, nu există simptome evidente..
• Fluke chinezesc - excită clonorhiaza. Simptomele sunt febră, ficat mărit, erupție cutanată. Practic, boala transferă captura de la Amur și afluenții săi.
• Panglică largă - când este infectat cu acest tip de helmint, pacientul este diagnosticat cu difilobotriază. Primele manifestări sunt slăbiciune și greață, lipsa poftei de mâncare, arsuri la stomac, eructații, bubuituri constante în stomac.
• Viermi mici din pești rădăcină rapid în intestinul uman. Acestea provoacă diaree severă, ceea ce duce la anemie..
• Larve de viermi rotunzi provoacă ulcere intestinale.

Viermi din soiurile marine

Paraziții din peștii marini care sunt considerați periculoși pentru oameni sunt după cum urmează:

1. Anisakide - paraziți în formă de fus care ajung la 6,5 ​​cm lungime. Helminții provoacă anisacidoză, care se caracterizează prin greață și vărsături severe, cefalee, febră, tulburări de scaun și, în unele cazuri, reacții alergice.
2. Trematode - când sunt infectați cu acest tip de helmint, medicii diagnosticează metagonimiaza. Simptomele diferă puțin de otrăvirea obișnuită - febră slabă, cefalee și indigestie minoră. O indicație clară a infecției cu viermi este adesea manifestarea unei erupții pe piele sub formă de papule.
3. - unul dintre cele mai periculoase protozoare pentru oameni. Este cel mai mare tip de tenie. Parazitul atinge 12 metri lungime. Dacă o tenie intră în intestinele unei persoane, starea se înrăutățește semnificativ. Dureri de cap, dureri în zona buricului, greață severă și vărsături încep, performanța scade, apare letargia.

Există paraziți în peștii roșii, lucru dovedit de fotografiile făcute la tăierea carcaselor de astfel de soiuri. Prin urmare, afirmația că peștele roșu este sigur nu este adevărată. În aproape orice varietate, pot fi găsiți protozoare, periculoase pentru oameni. Consumul de pește roșu crud fără o procesare adecvată este plin de riscuri pentru sănătate.

Cum se manipulează alimentele contaminate?

Desigur, uitându-te la viermii care roiesc în carne, nu prea vrei să mănânci produsul. Dar, cu o procesare adecvată, peștele este destul de potrivit pentru a mânca..

Puteți face cu pești în diferite moduri:

• Eliminați - este recomandabil să îngropați o astfel de persoană în pământ. În niciun caz produsul nu trebuie trimis înapoi în rezervor, pentru a nu contamina indivizii sănătoși care locuiesc acolo.
• A ingheta. Majoritatea helmintilor și larvelor lor mor din cauza frigului. Dar trebuie să congelați alimentele cel puțin șase zile la o temperatură de -10 grade.
• Sare. Helmintii mor într-un mediu sărat după 9-10 zile. Prin urmare, trebuie să săriți peștele timp de cel puțin 1,5 săptămâni..
• Tratament termic. Este important să gătiți carnea cel puțin o oră și se recomandă prăjirea la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

După procesarea produsului contaminat cu viermi, trebuie să spălați bine cuțitul și masa de tăiat, precum și alte ustensile care au fost folosite atunci când lucrați cu carne contaminată. După finalizarea lucrării, este important să vă spălați bine pe mâini pentru a preveni infecția cu larvele de helminți din gospodărie.

Ce trebuie făcut dacă aveți simptome neplăcute?

Mâncărurile din pește crud sunt foarte populare astăzi. Vizitarea barurilor de sushi din țara noastră a devenit asemănătoare cu ieșirile - este delicioasă și la modă. Dar nu toate unitățile care se ocupă cu prepararea sushiului respectă standardele sanitare pentru prelucrarea produselor. Și după o cină delicioasă sub formă de chifle, pot apărea simptome neplăcute..

Dacă anumite simptome apar la câteva zile după ce ați mâncat preparate din pește, este urgent să consultați un medic.

Semne care trebuie avute în vedere:

• Greață și vărsături.
• Dureri de stomac.
• Ameţeală.
• Tulburări ale scaunului.
• Erupții cutanate.
• Creșterea temperaturii.

Simptome similare apar adesea atunci când tractul gastro-intestinal este supărat. Dar dacă starea nu se ameliorează în câteva zile, există o mare probabilitate de a dezvolta helmintiază. Și cu condiția ca cu puțin timp înainte ca pacientul să mănânce mâncăruri din pește, riscul de a contracta helmintiază este mult mai mare.