Paraziți în pești roșii: sunt acolo și sunt periculoși

Menu

• Risc de infecție
• Ce boli provoacă
• Difilobotriaza
• Nanofietoză
• Anizakidoză
• Metagonimoză
• Cum să eviți

Risc de infecție

Aproape fiecare pește adult conține paraziți. Locuiesc țesuturile musculare, organele sistemului digestiv, ochii, se găsesc pe piele, în structurile creierului etc. Acestea pot fi indivizi maturi sexuali sau ouă..

Parazitologii sunt interesați de toți paraziții în mod egal, dar este important să știm că nu toate tipurile de helminti care trăiesc în pești roșii sunt periculoși pentru sănătatea umană. Din acest punct de vedere, există două tipuri principale de paraziți care locuiesc în organismul sturionului și somonului:

• Paraziți pentru care o persoană este o gazdă intermediară sau finală. Ei sunt cei care, după ce au intrat în corp, se instalează în el și continuă să funcționeze, să se dezvolte și să se înmulțească..
• Paraziți care trăiesc în pești roșii, dar nu parazitează corpul uman. Chiar dacă mâncați păstrăv, somon, somon chum, somon roz și alte tipuri de pești roșii, astfel de organisme nu vor rămâne în organele interne. După digestia maselor alimentare, acestea vor fi excretate din intestine împreună cu fecalele..

Ce boli provoacă

Majoritatea bolilor parazitare pe care o persoană le poate contracta de peștii roșii sunt cauzate de activitatea viermilor sau a helmintilor. Principalele sunt descrise mai jos..

Difilobotriaza

Agentul cauzal este o tenie largă. Această tenie este periculoasă pentru o varietate de mamifere, inclusiv pentru oameni. Dimensiunea unui individ matur poate ajunge la 15 m și în lățime - până la 1,5 cm. Numai chisturile concentrate în țesuturile musculare sau în ouă sunt capabile de invazie. Nu este dificil să le vezi, deoarece seamănă cu boabe de orez rotunjite de până la 0,6 cm lungime..

Principalele simptome ale difilobotriei:

• tulburări digestive - constipație, diaree, vărsături, greață;
• manifestări alergice ale pielii;
• pierderea în greutate și apetitul afectat;
• slăbiciune, performanță scăzută, oboseală crescută;
• ameţeală;
• anemie și paloare patologică a pielii feței.

Din momentul consumului de pește roșu până la apariția semnelor pronunțate ale bolii, durează aproximativ trei luni: în acest timp, chistul se deschide, larva iese din el și se transformă în adult. În corpul uman trăiește doar 1 vierme adult, a cărui speranță de viață este de 13-15 ani.

Nanofietoză

O altă boală care prezintă un risc de pește roșu subprocesat este nanofietoza. Agentul cauzal este somnul, dar acestea sunt prea mici pentru a fi văzute cu ochiul liber. Lungimea corpului adulților este de numai 0,5 mm. Tegumentul corpului este gălbuie sau cenușiu..

Atunci când este infectat cu somn, apar următoarele simptome:

• greață și vărsături frecvente;
• probleme cu mișcările intestinului (diaree sau constipație);
• schimbări accentuate ale poftei de mâncare, atât în ​​direcția consolidării, cât și a slăbirii;
• schimbarea greutății;
• ficat mărit;
• durere în hipocondrul drept.

Uneori sunt posibile mai multe infestări cu lovituri de somon, care afectează foarte mult simptomele. Imaginea poate fi agravată de intoxicații severe și tulburări neurologice.

Anizakidoză

Când sunt ușor înghețați, peștii roșii pot conține anisakide, care sunt nematode umane. Larvele acestor paraziți se găsesc în toate organele vieții marine, dar majoritatea se găsesc în ficat, intestine și branhii. Anisakidele se găsesc și în caviarul roșu și negru.

În aceste helminți, corpul are forma unui fus înfășurat într-o spirală. Capacele exterioare sunt de culoare albă sau crem. În dimensiune, adulții cresc până la 5 cm. O persoană este o gazdă intermediară pentru acești viermi, dar în timpul șederii lor în corp, stomacul poate fi grav afectat. Larvele afectează și mucoasa intestinală..

Anisakidele sunt capabile să provoace simptome severe:

• tulburări digestive;
• durere în stomac;
• manifestări cutanate de alergii;
• tuse seacă.

Infecția multiplă duce la intoxicație severă cu o creștere a temperaturii la 39 ° C. În cazurile severe, se dezvoltă obstrucția tractului digestiv, ceea ce duce în cele din urmă la peritonită. Dacă pacientul nu primește asistență medicală urgentă, acesta poate muri.

Metagonimoză

Boala metagonimiazei apare după ingestia de trematode speciale care trăiesc în crap și pești roșii în corpul uman. Paraziții sunt foarte mici - 2,5 mm lungime și 0,7 mm lățime. Ele pot fi găsite sub solzi, în mușchi și în stratul de grăsime..

Simptomele metagonimozei sunt:

• tulburări ale sistemului digestiv;
• manifestări cutanate de alergii;
• încălcări ale numărului de sânge sub formă de eozinofilie și anemie.

Lipsa tratamentului poate provoca leziuni ulcerative ale pereților intestinali, sângerări interne și peritonită..

Cum să eviți

Pentru a preveni infecția cu paraziți, trebuie să respectați reguli simple:

• Este de preferat să consumați pește roșu cultivat artificial în fermele piscicole. Când este hrănit cu furaje artificiale, riscul de infecție este mult mai mic.
• Trebuie să cumpărați pește roșu și caviar în acele locuri în care produsele sunt supuse unei inspecții sanitare preliminare. Nu este nevoie să ezitați să solicitați un certificat de inspecție veterinară, pe care vânzătorul trebuie să îl dețină.
• Peștele proaspăt capturat trebuie congelat imediat. Congelarea se efectuează înainte de a mânca, timpul de procesare depinzând de temperatură, care nu trebuie redus.

Consumul de pește roșu sau caviar crud este o modalitate sigură de infecții parazitare. Pentru a preveni acest lucru, produsul trebuie mai întâi dezinfectat:

• congelați timp de 48 de ore la o temperatură de -20 ° C;
• congelați timp de 15 ore la o temperatură de -27 ° C;
• congelați timp de 4 săptămâni la o temperatură de -4 ° C;
• prăjirea la o temperatură de 180-200 ° C într-un recipient închis sau într-un cuptor.

• Este posibil să mâncați pește dacă există viermi în el și cum arată
• Există opisthorhiasis în știucă, este peștele bolnav de paraziți
• Ce paraziți din peștii de mare și de râu sunt periculoși pentru oameni