Prevenirea salmonelozei

Salmoneloza este o boală parazitară acută. Agentul său cauzal este salmonella, care este aleasă pentru locul luxației permanente a intestinului. Această formă de helmintiază poate fi întâlnită de persoane de diferite grupe de vârstă și clase sociale..

De regulă, boala este însoțită de tulburări intestinale acute, care apar pe fondul intoxicației cu produsele reziduale ale helmintilor și duc la o deshidratare severă. Dacă pacientul are un sistem imunitar slăbit, atunci el poate dezvolta salmoneloză într-o formă septică severă, în care sunt afectate organe interne importante, în special creierul.

Căile de infecție

Salmonelele sunt helminți microscopici. Medicina modernă cunoaște multe varietăți ale acestui microorganism patogen, dar doar aproximativ zece specii sunt periculoase pentru corpul uman..

Sursele de infecție sunt luate în considerare:

Se acceptă în general că principala cale de infecție cu Salmonella este alimentară. Dar, după cum arată statisticile, destul de des un microorganism patogen intră în corpul victimelor sale prin mâini murdare. Ouăle de helminți pot ajunge pe ele atunci când ating obiectele pe care sunt prezente fecale ale pacienților, precum și atunci când sunt în contact cu animalele de companie sau animalele fără stăpân..

Nou-născuții și bebelușii pot prinde salmonella de la mame, membri ai gospodăriei sau profesioniști din domeniul sănătății care neglijează menținerea unei bune igiene personale.. 

Forme clinice

Medicina modernă clasifică salmoneloza după cum urmează:

Simptome

După ce salmonela intră în corpul uman, începe perioada de incubație. Durata sa depinde de diverși factori, dar de obicei variază de la 1-2 ore la câteva zile. De îndată ce microorganismul patogen se instalează în intestinele victimei sale, începe imediat viața activă..

Salmonella se înmulțește foarte repede, eliberând simultan substanțe nocive numite enterotoxine, care provoacă dezvoltarea diareei. Acest parazit produce, de asemenea, un alt tip de toxină care poate deteriora pereții vaselor de sânge și mucoasa intestinală..

Pacienții pot prezenta următoarele simptome:

1. Apare greață, care se termină adesea cu vărsături.
2. Începe diareea severă, în care scaunele capătă o consistență spumoasă-apoasă, își schimbă culoarea obișnuită în verzui și au un miros înțepător. Frecvența dorinței de a defeca poate ajunge de 12-15 ori pe zi. Dungile mucoase se găsesc adesea în fecale.
3. Apare durerea în abdomen, există balonări, zgomot puternic.
4. Mulți pacienți au febră și frisoane..
5. Slăbiciunea, letargia sunt foarte pronunțate.

Salmoneloza poate apărea la om nu mai mult de 10 zile. Odată vindecat, pacientul poate deveni un purtător al infecției. La audiența copiilor, boala este mai severă, deoarece imunitatea lor nu este pe deplin formată și este foarte dificil pentru el să localizeze o infecție atât de gravă.

Acțiuni preventive

O boală precum salmoneloza este mai ușor de prevenit decât de vindecat. Experții recomandă ca oamenii să respecte reguli simple care să împiedice pătrunderea infecției în corpul lor..

Prevenirea salmonelozei include următoarele măsuri:

1. Oamenii ar trebui să respecte standardele general acceptate de igienă personală. Este imperativ să vă spălați pe mâini înainte de fiecare masă. De asemenea, este necesar să faceți acest lucru în timpul procesului de gătit. Gospodinele trebuie să mențină curățenia „sterilă” în bucătărie.
2. Toate produsele care vor fi consumate fără tratament termic preliminar trebuie spălate de mai multe ori cu apă fiartă, astfel încât cele mai mici fragmente de fecale să fie spălate de pe ele.
3. Produsele potențial periculoase trebuie preparate în conformitate cu tehnologiile aprobate. O atenție deosebită trebuie acordată acestor produse: lapte, ouă, orice tip de carne. Merită să ne amintim că chiar și puiul cumpărat în marile lanțuri de comerț cu amănuntul poate fi purtător de salmonella.
4. În frigider, trebuie respectat vecinătatea corectă a produsului. Este interzisă depozitarea meselor gata cu alimente crude pe același raft. Ouăle trebuie depozitate pe ușă, în compartimentul prevăzut pentru acestea.
5. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, este necesar să depozitați alimentele la temperaturi sigure pentru acestea. În căldură, microorganismul patogen este activat și începe să reproducă foarte activ propriul său tip.
6. După ce ați comunicat cu animalele, ați folosit toaleta și locurile publice, trebuie să vă spălați pe mâini.
7. Pentru a economisi bani, nu ar trebui să cumpărați produse de o calitate îndoielnică, care sunt vândute din abundență pe piețele spontane. Dacă, totuși, s-a decis efectuarea unei achiziții într-o tarabă de stradă, atunci vânzătorului ar trebui să i se ceară certificate.
8. Laptele și alte produse lactate, în special cele de casă, nu trebuie consumate fără tratament termic.
9. Chiar și ouăle ambalate trebuie păstrate separate de alte alimente ambalate.
10. Dacă o bucată mare de carne trebuie să fie fiartă, atunci acest lucru trebuie făcut în termen de 60 de minute. Se fierbe oul cel puțin 15 minute.
11. În bucătărie ar trebui să existe tăieri separate pentru fiecare tip de mâncare. După ce le folosiți, igienizați-le cu o soluție de sodă.
12. Este interzis să beți apă de la robinet. Trebuie să folosiți apă îmbuteliată sau fiartă pentru gătit..

Metode preventive pentru a preveni răspândirea infecției

Un rol important în lupta împotriva salmonelozei este atribuit serviciilor sanitare și epidemiologice.

Personalul acestor departamente ar trebui să supravegheze:

• în spatele lanțurilor de retail;
• pentru unitățile de catering;
• piețe;
• puncte stradale de fast-food;
• uzine de prelucrare a cărnii;
• ateliere în care se prelucrează produse, achiziții, producție de produse semifabricate etc..

Specialiștii ar trebui să efectueze lucrări explicative cu populația care trăiește în regiuni cu o situație epidemiologică dificilă. Analiza solului și a apei trebuie făcută în mod regulat. Este imperativ să se monitorizeze fermele și fermele private în care sunt crescute păsări de curte, porci și bovine.