Cum te poți infecta cu salmoneloză, semne ale bolii

Salmoneloza este o boală infecțioasă acută a intestinului care determină consumul de alimente contaminate. Agentul cauzal al infecției este bacteria Salmonella, este denumită enterobacterie și se transmite pe cale fecal-orală. Aceasta înseamnă că agentul patogen este excretat cu fecale și intră în organism prin cavitatea bucală. Salmonella are mulți flageli pe corp, ceea ce îi permite să se miște..

Bacteria se înmulțește foarte repede și provoacă intoxicație a corpului, salmoneloza începe în intestine. Salmonella este destul de rezistentă la mediul extern și este capabilă să rămână mult timp în alimente, mai ales când este congelată.

Durata viabilității depinde de mediul în care se află bacteria:

• apă dulce - până la 4 luni;
• sol, în special sol liber - 1,5 ani;
• praf de uz casnic - 1,5 ani;
• mare - până la 7 luni.

Durata de viață a unei bacterii depinde și de produsul în care se află:

• lapte - până la 3 săptămâni;
• cârnați - până la 4 luni;
• produse lactate fermentate - 60 de zile;
• carne congelată - până la 1 an;
• unt - 4 luni;
• brânză - până la 1 an;
• bere - 60 de zile.

Carnea și produsele lactate pot fi nu numai o sursă de infecție, ci și un teren de reproducere pentru bacterii. Este imposibil să se determine vizual acest lucru, aspectul și gustul produselor nu sunt afectate de infecția cu Salmonella.

Căi de infecție cu salmoneloză

După ce a pătruns în corpul uman prin cavitatea bucală, Salmonella coboară în intestine și începe să se reproducă activ. Pentru a evita infecția, trebuie să știți cum se întâmplă..

Există mai multe moduri:

1. Prin mâncare. Această metodă de infecție este cea mai comună; aproape orice produs poate deveni o sursă. Cel mai adesea acestea sunt: ​​carne și produse lactate, pește de tot felul, ouă. Acest lucru se datorează faptului că proteina este cel mai potrivit teren de reproducere pentru Salmonella. Și pentru a infecta o persoană, este nevoie de un număr mare de bacterii, alimentele proteice care le pot conține în masă mare. Riscul de infecție este redus prin consumul de alimente vegetale. Nu este recomandat să consumați alimente care au fost depozitate de mult timp, bacteriile se înmulțesc și cresc riscul de infecție.
2. Corp de apa, care pot conține fecale contaminate. Bacteriile nu se înmulțesc în mediul acvatic, dar apa poate fi o sursă de infecție. Acest lucru se poate întâmpla nu numai atunci când folosiți apă murdară pentru băut, ci și atunci când înotați în corpuri de apă contaminate. Nu trebuie să înghițiți apă dacă înotați în mare sau în lac.
3. Salmonella nu este transmisă de picături aeriene, dar dacă excrementele de porumbei sunt pulverizate în aer, atunci poate apărea contaminarea prin praf în aer. Păsările sunt purtătoare de Salmonella.
4. Prin metoda de contact vă puteți infecta de la o persoană bolnavă dacă nu sunt respectate regulile de igienă personală. Trebuie avut grijă dacă pacientul trebuie îngrijit. Infecția în acest mod este rară, deoarece bacteriile sunt excretate numai în fecalele pacientului. Grupul de risc include copii, vârstnici și persoane cu imunitate slabită. Dacă o femeie alăptează cu salmoneloză, nu este nevoie să întrerupă hrănirea, bacteriile nu se transmit în laptele matern. Animalele de companie, în special porcii, pot transporta bacteriile periculoase, ei înșiși s-ar putea să nu se îmbolnăvească.
5. Calea gospodăriei Salmonella poate fi, de asemenea, contractată, mai ales dacă există o persoană bolnavă în casă. Ar trebui să folosiți articole de igienă personală, prosoape și să vă spălați pe mâini după ce ați folosit toaleta. O persoană bolnavă ar trebui să aibă propriul set de vase și ustensile pentru hrană în timpul tratamentului. O persoană bolnavă poate provoca o epidemie dacă are acces la prepararea alimentelor în locurile de alimentație publică. De asemenea, trebuie să aveți grijă la îngrijirea animalelor și la manipularea cărnii crude și a laptelui. După aceasta, trebuie să vă spălați bine mâinile cu apă și săpun.

Trebuie amintit că numai tratamentul termic adecvat poate distruge bacteriile, în special carnea, laptele și ouăle..

Salmonella moare doar la o temperatură nu mai mică de 80 ° C timp de 5 minute. Dacă carnea este afumată sau sărată, acest lucru nu exclude riscul de infecție, salmonella nu se teme de sare.

Ouăle trebuie fierte cel puțin 5 minute, iar carnea timp de o jumătate de oră, apoi se poate evita contaminarea cu salmonella.

Mulți oameni cred că bacteriile se află pe coaja de ou și că este suficient să le speli cu săpun, dar nu este cazul. Salmonella pătrunde în alb și gălbenuș, prin urmare, numai tratamentul termic va ajuta la evitarea infecției.

Alimentele congelate nu fac decât să prelungească viața bacteriilor, după decongelare, aceasta începe să se înmulțească activ.

Dezinfectanții se descurcă bine cu microbul, sunt utilizați în concentrația obișnuită.

Semne de infecție cu salmonella

Toxinele eliberate în timpul vieții bacteriilor au un efect negativ asupra sistemului nervos uman

Acestea provoacă deshidratarea corpului, care se manifestă prin simptomele caracteristice:

• diaree severă;
• temperatura ridicata;
• greață însoțită de vărsături intense;
• durere de cap;
• slăbiciune și stare de rău;
• scăderea tensiunii arteriale.

Toate acestea duc la intoxicație severă și la deteriorarea stării pacientului. Infecția se face simțită încă din trei ore după infectare. Unele persoane pot purta microbul, dar nu prezintă semne de boală.

La copii, boala este de obicei severă și simptomatică:

• dureri abdominale intense;
• corpul slăbește rapid, poate apărea leșin;
• dureri de cap persistente;
• creșterea rapidă a temperaturii;
• convulsii;
• pot apărea greață și vărsături, atât o dată cât și periodice.

Dacă nu reacționați la timp și nu clătiți stomacul, va apărea diaree, însoțită de senzații dureroase ascuțite, localizate în principal în zona stomacului.

Pacientul poate defeca de mai mult de 10 ori pe zi, în timp ce scaunul va fi apos și întunecat, precum noroiul de mlaștină, cu un miros neplăcut înțepător.

Un copil mic poate avea burta umflată, va prezenta anxietate severă, brațele și picioarele bebelușului vor deveni reci. Infecția este cea mai periculoasă pentru copiii cu vârsta sub doi ani. La adulți, boala nu poate provoca simptome atât de vii. Pentru numirea tratamentului, se efectuează diagnostice.

Diagnostic

Pentru a diagnostica salmoneloza, se efectuează o serie de teste de laborator, materialul biologic pentru aceasta este:

• fecale;
• vărsături;
• sângele pacientului;
• soluție care a fost utilizată pentru spălarea gastrică.

Când diagnosticul este confirmat, tratamentul se efectuează în ambulatoriu, spitalizarea este necesară numai în caz de afecțiune gravă sau la copii cu vârsta sub 2 ani. Dacă pacientul nu primește asistența necesară în timp util, poate dezvolta șoc toxic.

Dacă o persoană a avut salmoneloză, aceasta dezvoltă imunitate, care durează 1 an, dar acest lucru nu reduce riscul de infecție din cauza existenței multor tipuri de bacterii.

La primele semne de infecție, trebuie să apelați o ambulanță și să clătiți stomacul, puteți lua orice sorbent și puteți bea multă apă, mai ales după o mișcare intestinală. Este necesar să mențineți echilibrul apei în organism..