Salmonella în ouă

Infecțiile intestinale nu sunt mai puțin frecvente. Marea lor varietate oferă motive să ne gândim la oportunitatea respectării regulilor de igienă personală. Spre marea surpriză a multora, sursele de infecție pot fi nu numai mâinile nespălate, ci și mâncarea pregătită necorespunzător..

Recent, cazurile de salmoneloză au devenit mai frecvente, ce fel de boală este citită aici. Această boală apare adesea într-o formă acută, provocând procese inflamatorii în stomac și în toate părțile intestinului..

Siturile de infecție cu salmoneloză sunt:

• grădinițe;
• școli;
• pensiuni de recreere;
• mese publice;
• magazine alimentare cu amănuntul;
• chioșcuri de mâncare de stradă;
• transport public.

Nu este atât de ușor să vă protejați corpul împotriva unei infecții, dar dacă cunoașteți natura apariției și dezvoltării sale, puteți preveni oricând infecția.

Principalii factori care provoacă salmoneloză

Mulți oameni tind să creadă că salmoneloza este o infecție transmisă prin ouă. Ouăle contaminate nu sunt singura amenințare la nivelul intestinului uman. Salmoneloza este declanșată de ingestia bacteriilor Salmonella.

Se dezvoltă rapid în numeroase colonii, provocând intoxicații.

• Salmonella nu este transportată numai de pui, care pot infecta ouăle cu excrementele lor. Orice păsări de curte pot fi o sursă infecțioasă de răspândire: gâște, rațe, curcani, precum și animale domestice - porci, bovine.
• Salmonella nu moare în apă, când este înghețată, când este sărată, fumând. Deci, puteți prinde salmoneloza atât prin alimente crude, cât și prin mâncare gătită..
• Solul și apa pot fi surse de contaminare. Infecția poate fi adusă în organism prin îngrijirea animalelor la complexele de animale, la tăierea materiilor prime alimentare în fabrici, la lucrul într-o grădină de acasă, la îngrijirea animalelor de companie - câini și pisici.
• În solul contaminat, bacteriile trăiesc aproximativ un an și jumătate, în apă mai mult de 120 de zile, în alimente (carne și lactate) până la patru luni.
• Oamenii înșiși sunt purtători de Salmonella, cu o formă ușoară de infecție, bacteriile pot fi identificate în organism după infecția inițială timp de aproximativ trei până la patru luni..
• Insidiositatea Salmonella constă în faptul că produsul contaminat cu ele nu își pierde gustul..

Infecția cu Salmonella prin ouă

Cel mai favorabil teren de reproducere pentru Salmonella este excrementele de pui. Nerespectarea condițiilor sanitare pentru creșterea păsărilor de curte duce la contaminarea alimentelor. Salmonella se găsește pe coji de ouă sau în interiorul ouălor, în carne.

Cea mai insidioasă este salmoneloza internă a oului. Dacă bacteriile din coaja unui ou crud și carne crudă pot fi spălate cu apă înainte de a mânca și de a găti, atunci este posibil să se afecteze bacteriile care au pătruns în ou numai în timpul tratamentului termic - gătitul sau prăjirea.

Salmonella din ouă își dezvoltă colonia la maximum, prin urmare, atunci când mănâncă un produs din ouă infectat, boala este inevitabilă. 

• O mică concentrație de salmonelă care a pătruns în corpul uman provoacă o formă simplă de salmoneloză care poate fi tratată acasă.
• Creșterea duce la un curs sever de infecție infecțioasă, care necesită spitalizare obligatorie a pacienților.

Salmoneloza este adesea prezentă în ouăle pe termen lung. Produsul proaspăt reduce semnificativ riscul de infecție.

Simptomele bolii

Salmoneloza este recunoscută prin caracteristici precum:

• temperatura corporală crescută;
• dureri musculare;
• ameţeală;
• dureri abdominale acute;
• greaţă;
• vărsături severe;
• balonare;
• diaree;
• erupții cutanate.

Salmoneloza este periculoasă deoarece:

• cu vărsături, apare o deshidratare severă;
• dezvoltarea infecției provoacă inflamația mușchilor, articulațiilor, creierului, mușchiului inimii;
• cu o creștere a concentrației de bacterii dăunătoare, procesul de digestie și defecare este perturbat, apar perturbări în funcționarea sistemului nervos central;
• în caz de infecție cu salmonella, cazurile fatale nu sunt excluse.

Infecțiile cu Salmonella sunt greu de tolerat:

• oamenii mai în vârstă;
• copii cu vârsta cuprinsă între 1 lună și șapte ani;
• persoanele cu imunitate redusă;
• persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, ale sistemului cardiovascular, ale sistemului nervos central.

Identificarea salmonelozei

Este posibil să se diagnosticheze prezența Salmonella numai în spital. Testele de laborator sunt supuse sângelui, vărsăturilor și fecalelor pacientului, precum și resturile de alimente consumate înainte de manifestarea semnelor de intoxicație. 

Metode de tratament pentru infecție

Terapia terapeutică a salmonelozei constă în curățarea corpului pacientului de bacterii dăunătoare, inhibând reproducerea acestora.

Tratament medicamentos

În majoritatea cazurilor, medicii prescriu un tratament cuprinzător pentru infecție, prescriind:

• medicamente antibacteriene care au un efect dăunător asupra Salmonella - „Abaktal”, „Yutybid”;
• enterosorbanți - "Polyphepan", "Polysorb", "Atoxil", "Enterodez", "Filtrum-sti", cărbune activ;
• probiotice - "Linex", "Bacterioechilibru", "Bifidin", "Bioflor";
• vitamine;
• antibiotice - „Amoxicilină”, „Ampicilină”, „Danemox”, „Ospamox”, „Levomicetin”;
• enzime - „Mezim”, „Festal”, „Creon”, „Pancreatin”;
• antispastice - "No-shpa";
• beți o mulțime de soluții saline - "Regidoln", "Humana Electrolyte";
• beau multe ape minerale alcaline - „Borzhomi”, „Essentuki”, „Smirnovskaya”.

Dacă este imposibil ca pacienții să ia medicamente pe cale orală, li se prescriu picături.

Durata tratamentului pentru salmoneloză este:

• 10-15 zile la adulți;
• 15 - 25 de zile la copii.

Recuperarea completă a pacientului este evidențiată de absența bacteriilor în organism, determinată de rezultatele testelor repetate de laborator.

Dietă

Deoarece salmoneloza provoacă procese inflamatorii ale sistemului digestiv, pacientului i se prescrie o dietă strictă, care trebuie urmată în timpul tratamentului și după terapie timp de aproximativ două luni.
Lista alimentelor interzise pentru salmoneloză include:

• afumaturi;
• mâncare grasă, prăjită, picantă;
• condiment;
• dulciuri;
• coacere;
• tot laptele;
• o mulțime de legume și fructe.

În timpul tratamentului, se recomandă să beți compoturi îndulcite abundent din fructe uscate, stafide, jeleu cu dogwood.

Utilizarea de piure de vase de legume și cereale ajută la restabilirea motilității intestinale, nu provoacă complicații în perioada de inflamație acută a pereților săi.

Auto-tratament

Autotratamentul salmonelozei poate duce la o formă cronică a bolii, astfel încât medicii recomandă să solicite ajutor medical pentru simptomele infecției.
Înmulțirea rapidă a Salmonella duce la intoxicație severă, deci nu puteți ezita cu salmoneloza. Cu cât pacientul este mai repede ajutat, cu atât va primi mai puține complicații mai târziu.

Prevenirea salmonelozei

Salmoneloza, ca și alte tipuri de infestări parazitare, este mai ușor de prevenit decât de vindecat.

Vă puteți proteja familia de Salmonella respectând următoarele măsuri preventive pentru boală:

• respectarea regulilor de igienă personală;
• spălarea temeinică a alimentelor crude înainte de gătit;
• refuzul de a cumpăra și utiliza produse cu termen de valabilitate expirat;
• tratamentul termic suficient al alimentelor;
• refuzul de a folosi ouă crude și carne crudă;
• depozitarea separată a alimentelor crude și fierte în frigider;
• păstrarea frigiderului curat și dezinfectarea periodică;
• păstrarea bucătăriei curate;
• evitarea alimentelor în restaurantele publice, cantinele, chioșcurile;
• refuzul gustărilor pe stradă, în transportul public;
• îngrijirea corespunzătoare a animalelor de companie;
• dezinfectarea parcelelor personale și a gospodăriilor;
• tratamentul preventiv al întregii familii atunci când salmoneloza este detectată la unul dintre membrii săi;
• contactând un medic la cea mai mică suspiciune de infecție cu salmonella.

Infecțiile înconjoară în mod constant o persoană, deci nu trebuie să neglijați regulile pentru o posibilă protecție a sănătății voastre împotriva încălcării lor. Trebuie să fii întotdeauna vigilent și nu numai atunci când boala se face simțită, deoarece cartierul cu paraziți este nesigur!